巴氏滅菌機設(shè)備使用注意事項和維護知識
醬腌菜殺菌冷卻流水線的應(yīng)用:可以較好地保存了食品的營養(yǎng)與天然風(fēng)味,在所有殺菌機里面是保持較好的一種產(chǎn)品,目前中國制造業(yè)相當(dāng)發(fā)達,發(fā)展也同步向前,醬腌菜殺菌冷卻流水線系列分為:滾杠式巴氏滅菌機、軟包裝巴氏滅菌流水線、噴淋式巴氏滅菌機等。
巴氏滅菌機在食品、飲料、制藥等行業(yè)中,要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進行水浴滅菌。背包族的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上,在傳送帶的作用下按序進人滅菌后,再有傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻,從而達到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運轉(zhuǎn),已滅菌的包裝產(chǎn)品被*送人下一生產(chǎn)工序。
巴氏滅菌機設(shè)備在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
設(shè)備做業(yè)前必須檢查的事項:為了作業(yè)安全及順暢愉快,每次作業(yè)前之檢查是很重要,務(wù)必逐項檢視無誤后,才可開始作業(yè)。
1.開關(guān)箱之檢查:切認無熔絲開關(guān)之電源線是否松脫,松脫必須確實旋緊。
2.定期檢查電器和電機.還有水泵運轉(zhuǎn)正常不正常。注:檢查電器的請把總電源關(guān)掉以免觸電,電器檢查請專業(yè)人員檢查避免造成不必要的損失和危險。
3.各部之鏈條、網(wǎng)帶之張力確認、調(diào)整。
4.看電機正反轉(zhuǎn),還有電機散熱風(fēng)扇正反轉(zhuǎn)如果散熱風(fēng)反轉(zhuǎn),請把配電箱里下方端子上的散熱風(fēng)扇線兩相一調(diào)換,電機反轉(zhuǎn)也把端子下方的電機線一調(diào)換。注:如果更換電機或水泵更換完畢以后請注意電機和水泵的正反轉(zhuǎn)還有散熱風(fēng)扇的正反轉(zhuǎn)。如果反轉(zhuǎn)把配電箱里的散熱風(fēng)扇端子兩相一調(diào)換。如果更換電機以后沒有看電機散熱風(fēng)扇正反轉(zhuǎn)讓散熱風(fēng)扇反轉(zhuǎn)導(dǎo)致電機散熱不良導(dǎo)致電機損壞造成損失。