蔬菜殺青設備是諸城市光銳機械有限公司設計制作的一款果蔬殺青設備，在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)了自動化，節(jié)省人力、物力，提高了產(chǎn)能，節(jié)約了成本。該殺青設備同樣也適用于禽蛋、肉類、魚類、貝殼等的鹵制、熟化和果蔬類、海帶、菌類等的殺青、預煮。

光銳機械殺青設備采用蒸汽加熱跟導熱油加熱方式，具有加熱，冷卻兩部分組成，集加熱、冷卻與一體。設備運行電機采用變頻減速電機，增加了設備電機的使用壽命，運行速度平穩(wěn)可調。便于各種產(chǎn)品工藝的時間，速度的調控。通過殺青機，制止了果蔬中酶的活性，保持了果蔬的鮮活色澤，使果蔬散發(fā)果蔬的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為烘干、脫水工序的工藝要求奠定了良好的基礎。

蔬菜殺青設備是食品消毒、速凍、烘干、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理的設備。漂燙水循環(huán)裝置結構簡單，運行可靠。加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設備操作簡單，產(chǎn)量高，自動控溫裝置、雙層保溫材料，規(guī)格定制。

殺青機有蒸煮機，冷卻機、瀝水機等組成。整機采用SUS304不銹鋼制作，溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調速。主要適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產(chǎn)品的預煮、漂燙、殺青等。