泡姜巴氏滅菌機腌制類調(diào)味料是將蔬菜加鹽腌制,通過有關(guān)微生物及鮮菜細胞內(nèi)酶的作用,將蔬菜體內(nèi)的蛋白質(zhì)及部分碳水化物等轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?、糖分、香氣及色素,具有特殊風味!其中的與加淡鹽水浸泡發(fā)酵而成濕態(tài)腌菜,此類調(diào)味料主要包括:榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、泡姜、泡辣椒等!
泡姜巴氏滅菌機特點:
采用不銹鋼材料、無污染。本機以水為滅菌介質(zhì),分滅菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作??筛鶕?jù)包裝物的滅菌工藝不同對溫度和時間進行任意設(shè)定改機以水為滅菌介質(zhì),分滅菌槽、冷卻槽兩部分。滅菌段帶保溫層防止熱量流失防止操作中燙傷工人,蒸汽打孔加熱有利于節(jié)約能源,加熱速度快。冷卻段采用常溫水冷卻或者低溫水冷卻,低溫水冷卻加制冷裝置。利用熱水冷水溫差再一次滅菌,滅菌效果好。設(shè)備網(wǎng)帶采用不銹鋼網(wǎng)帶,電機為變頻電機,殺菌時間可調(diào),滅菌溫度可根據(jù)產(chǎn)品不同要求從60-100度可調(diào)。滅菌段帶三面保溫層,防止熱量流失和防止工人燙傷。加熱方式采用蒸汽打孔加熱或者換熱器加熱,加熱帶有兩套控制,一套為手動控制進行補氣,一套角座閥控制,角座閥控制節(jié)約能源,手動控制和自動控制獨立控制。滅菌段帶循環(huán)水泵,使滅菌溫度均勻滅菌效果好。滅菌段和冷卻段槽體傾斜設(shè)計帶人孔裝置,便于打掃衛(wèi)生。